说起吃羊肉，很多的人都非常喜欢。可是怎么吃才能让羊肉的营养被人体充分吸收呢?针对这个问题，营养师表示，想让羊肉的营养价值最大化的被人体吸收，最好采用炖，涮，爆的方式。

　　炖羊肉最为简单，将采购来的羊肉，羊排切好尺寸，放在砂锅了小火慢炖即可。为了可以品尝到最原始的羊肉味道，最好选择宁夏滩羊等名品，而且将山药，萝卜，核桃等原材一同与羊肉，羊排慢炖，更能够保持羊肉里的营养成分损失，也更容易被人体吸收，从而达到温补心肺，益肾壮阳的功效。

　　在冬季时候，全家人围坐在一起品尝新鲜宁夏滩羊肉，各种火锅食材制作的涮羊肉也是不错的选择，吃完涮羊肉后会让人感觉到周身的舒坦。不过，作为涮羊肉的羊肉选择要讲究，不是所有的羊肉都适合涮肉，一般比较合适的部位包括上脑，大小三叉，磨档及黄瓜条，为了保证肉质县内，没有膻腥味，最好将羊肉冰冻后切成薄片后使用。当然，为了更好的让涮羊肉更加有营养，搭配涮肉的调料是不可忽视的，例如胡椒粉，新鲜鱼片，茼蒿，海带等调料都是与羊肉搭配比较好的。

　　比起炖，涮方式来说，爆炒羊肉的味道虽然更好，但是营养上要差一些，但同样可以起到温中暖下，解毒发汗的功效。选择爆炒羊肉最好的羊肉部分是羊后腿，将切好的羊肉卷同新鲜的葱白，一起在旺火中爆炒，点上几滴鸡精，生抽，一道美味可口又有营养的爆炒羊肉就出锅了。