在宁夏地区，最好的羊肉产地当属盐池县。那里盛产的盐池滩羊羊肉比起其他地区的羊肉其肉质更加细嫩，脂肪均匀，胆固醇含量更低，肉质当中含有的矿物质成分更加丰富，其提气补虚，温中益肾功能更加明显。每一位吃过滩羊羊肉的人都会对其称赞不已。正是因为滩羊羊肉的独特口感也让其成为了饭店及家庭中不可多得的肉质产品。盐池滩羊的做法众多，怎样做才能更加美味呢?下面我们就来为简单介绍两种最为常见的羊肉烹饪方法。

　　第一、清炖羊肉

　　在不少人看来，羊肉本身有一股子膻味，吃羊肉就要多加写其他食材以及调料才能将膻味遮掩过去，而吃盐池滩羊羊肉则没有这种说法。在西北地区，更多的人喜欢的清炖羊肉，而且是要连带着骨头一起清炖。其做法也是相当的简单：将带有骨头的大块羊肉直接放在锅中，将清水倒入，水量尽可能多一些，因为这样在炖的过程中就不用再加水了。此时就可以生火开始清炖了，需要注意的是要用文火慢炖，不能有大火炖。不断的将清炖过程中的产生的沫沫捞出来，泡沫消失后加入盐巴，大料即可，待用筷子夹肉，骨头离开肉时就可以停火开吃了。

　　第二、小炒羊肉

　　这是西北地区家庭中最为常见的一种菜肴，做法也比较简单。选择盐池滩羊羊腿上的精良瘦肉，顺着纹路切成肉丝，将萝卜，土豆丝切成细丝备用。锅中放油加热后将羊肉倒入其中，翻炒几下，倒入土豆丝和萝卜丝再一起翻炒，炒熟后出锅即可。